Rong Nho Là Gì? Cách Phân Loại, Sơ Chế Và Bảo Quản Rong Nho?

Rong nho là một trong những loại thực phẩm sạch siêu dinh dưỡng và có ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng ta vẫn còn khá xa lạ với loại rong này. Vì vậy, hãy cùng Cao đẳng nấu ăn Hà Nội tìm hiểu rong nho là gì?

Rong Nho Biển Là Gì?

Rong nho hay rong nho biển chính là một loại tảo biển có vẻ bề ngoài như chùm nho. Bên cạnh đó, rong nho còn được mệnh danh là trứng cá muối xanh tượng trưng cho vẻ ngoài độc đáo, giống như trứng cá muối (hay còn gọi là caviar, đây là một món ăn vô cùng đắt đỏ, thích hợp cho giới thượng lưu) và hàm lượng dinh dưỡng cao cũng như những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho người sử dụng.

Rong Nho Biển Là Gì?
Rong nho Việt Nam

Rong nho thường được dùng như một loại rau và có thể khai thác tự nhiên tại Nhật Bản, vùng biển Đông Nam Á và các đảo thuộc khu vực Thái Bình Dương. Tại Việt Nam, rong nho cũng được phát hiện là sinh trưởng tự nhiên tại đảo Phú Quý của tình Bình Thuận. Tuy nhiên kích thước của rong biển Việt Nam có phần nhỏ hơn rong biển Nhật Bản hay Philippines. Cho đến hiện tại, chúng ta đã gây giống thành công rong nho Nhật Bản tại 4 nơi Đông Hà, Hải Ninh, Hòn Khánh và Khánh Hòa.

Rong Nho Có Những Công Dụng Gì?

Như đã đề cập bên trên, rong nho không chỉ có hàm lượng dinh dưỡng cao mà còn chứa các thành phần tốt cho sức khỏe, giúp người sử dụng phòng tránh được những căn bệnh nguy hiểm.

Rong Nho Giúp Chắc Khỏe Xương, Giảm Nguy Cơ Loãng Xương

Bên trong rong nho biển chứa lượng lớn các chất protein, canxi cũng như các axit béo không bão hòa thuộc nhóm omega 3 (DHA, EPA, ALA) qua đó giúp tăng cường khả năng kháng viêm đồng thời giảm thiểu triệu chứng của bệnh viêm khớp. Như vậy, nếu sử dụng nhiều rong nho biển, bạn sẽ có được một khung xương dẻo dai, chắc khỏe và giảm tối đa nguy cơ mắc bệnh loãng xương.

Rong Nho Giúp Tăng Cường Thị Lực

Bởi vì chứa nhiều chất sắt và vitamin A, rong nho có công dụng cải thiện các chức năng thị giác, giúp bạn cải thiện thị lực cũng như phòng chống các bệnh về mắt như quáng gà, khô mắt…

Rong Nho Có Công Dụng Giảm Khả Năng Mắc Bệnh Tiểu Đường

Việc bao hàm lượng lớn vitamin C đã khiến rong nho trở thành “thần dược” giúp nhiều người phòng chống và cải thiện các triệu chứng của căn bệnh tiểu đường. Tại sao lại như vậy?

Rong Nho Có Những Công Dụng Gì?
Rong nho - thần dược của biển

Chính sự tích tụ sorbitol và glycosyl hóa trong cơ thể sẽ tác động nhiều tới biến chứng của căn bệnh tiểu đường. Trong khi đó, rong nho giúp cơ thể kiểm soát lượng đường và hoạt động của các gốc tự do đồng thời giảm thiểu sự tích tụ của sorbitol nội bào cũng như giúp ức chế sự kết hợp của protein và glucose qua đó giúp người sử dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường vô cùng hiệu quả.

Rong Nho Là Thực Phẩm Tốt Cho Sức Khỏe Tim Mạch

Rong nho không chỉ chức các axit béo không bão hòa như AA, LA, DHA, EPA hay ALA có tác dụng giảm thiểu cholesterol, tăng hoạt tính của các mạch máu và còn chứa các axit khác giúp ngăn ngừa sự oxy hóa, nâng cao khả năng duy trì cấu trúc collagen của động mạch. Qua đó, rong nho biển sẽ giúp người sử dụng phòng chống các căn bệnh như đột quỵ, xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim.

Rong nho có công dụng làm đẹp da

Rong nho giúp thúc đẩy cơ chế tự sản xuất collagen, chất chống oxy hóa - hai “mỹ phẩm tự nhiên” có tác dụng cải thiện làn da, tóc và làm chậm quá trình lão hóa. Bên cạnh đó, rong nho cũng chứa các chất béo tốt giúp bảo vệ màng tế bào, cải thiện sự đàn hồi trong thành mạch máu để giảm thiểu các triệu chứng khô da.

Rong Nho Giúp Hỗ Trợ Tiêu Hóa, Hạn Chế Táo Bón

Rong nho cũng được sử dụng nhiều để giúp điều trị, hạn chế chứng táo bón ở cả người lớn và trẻ em nhờ việc thúc đẩy sự tiêu hóa thức ăn ở các vi khuẩn cũng như hỗ trợ cơ thể bài tiết chất thải nhẹ nhàng, nhanh chóng bằng tác dụng của lượng calo, đường ở mức thấp.

Rong Nho Biển Giúp Ngăn Ngừa Béo Phì

Rong nho biển chứa lượng đường thấp nhưng lại vô cùng giàu canxi, kẽm, sắt cũng như protein, vitamin … nên được dùng như những thực phẩm bổ sung dưỡng chất tốt, an toàn cho những trong đang mắc bệnh thừa cân hay đang trong chế độ ăn kiêng.

Rong Nho Có Công Dụng Ngăn Ngừa Nguy Cơ Bị Ung Thư

Các nhà khoa học đã phát hiện trong rong nho có chứa Fucoidan - một chất chống ung thư tự nhiên, giúp tăng cường hệ miễn dịch cũng như giảm thiểu mức cholesterol trong máu.

Rong Nho Bao Gồm Những Loại Nào?

Hiện nay, thị trường rong nho cung cấp hai loại chính là rong nho tươi và rong nho khô.

Rong nho tươi là loại rong vừa được thu hoạch. Hiển nhiên đây là loại rong có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất tuy nhiên rong nho tươi thường có hạn sử dụng rất ngắn, chỉ từ 3 đến 5 ngày từ khi thu hoạch. Sau khi vận dụng công nghệ hiện đại, một số nơi đã sản xuất được rong nho tươi đông lạnh. 

Rong nho tươi đông lạnh vẫn còn nguyên nước và bị cấp đông trực tiếp. Tuy không còn thơm ngon, tươi giòn như rong nho tươi nhưng thời gian sử dụng của nó kéo dài lên đến 4 tuần.

Rong Nho Bao Gồm Những Loại Nào?
Rong nho tươi giàu chất dinh dưỡng

Loại cuối cùng và cũng là loại có thời hạn sử dụng lâu nhất chính là rong nho khô. Đây là loại rong nho được tách nước, sơ chế và đóng gói trong túi chân không. Bạn có thể dễ dàng bảo quản rong nho khô từ 6-8 tháng mà không cần trữ đông.

Rong Nho Biển Có Giá Như Thế Nào?

Tùy vào từng thương hiệu, rong nho sẽ có các mức giá khác nhau. Tuy nhiên, Trường dạy nấu ăn sẽ đề cập tới bạn một số nhà cung cấp phổ biến trên thị trường như:

Rong Nho Biển Có Giá Như Thế Nào?
Hộp rong nho của thương hiệu Sabudo
  • 50k/20g cho một hộp rong nho tươi Trường Thọ.
  • 145k/200g cho một hợp rong nho tươi Trí Tín.
  • 65k/250g cho một hộp rong nho tươi Âu Việt.
  • 70k/100g cho một gói rong nho khô Greenfood.
  • 499k/240g cho 10 hộp rong nho khô Sabudo.

Rong Nho Có Thể Được Mua Ở Đâu?

Trên thị trường có rất nhiều đơn vị bán rong nho. Nhưng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng cũng như hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm, bạn đọc nên tìm mua rong nho tại các trung tâm thương mại hay các siêu thị như BigC, Vinmart… hoặc các đại lý rong nho biển, cửa hàng thực phẩm sạch, thực phẩm nhập khẩu…

Rong Nho Có Thể Được Mua Ở Đâu?
Rong nho tách nước 

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể mua rong nho online thừ các trang thương mại điện tử hoặc website của nhà phân phối, nhà sản xuất… Tuy nhiên, hãy tìm hiểu thông tin kỹ càng, xem xét chất lượng, nguồn gốc xuất xứ và thời hạn sử dụng sản phẩm để mua được rong nho an toàn, chất lượng nhất nhé.

Rong Nho Được Sơ Chế Như Thế Nào?

  • Cách sơ chế rong nho tách nước

Để sơ chế rong nho khô, bạn đọc nên ngâm một lượng vừa đủ vào tô nước sạch trong khoảng 3 đến 5 phút để rong hút nước, nở ra và tươi lại. Sau đó cho toàn bộ rong vào tô nước đá ngâm thêm 3 phút để đảm bảo độ giòn cho rong nho.

Rong Nho Được Sơ Chế Như Thế Nào?
Sơ chế rong nho tươi
  • Cách sơ chế rong nho tươi

Vì là rong nho tươi nên bạn chỉ cần rửa sạch với nước ngọt, ngâm qua nước đá để khử bớt vị tanh là có thể sẵn sàng chế biến hay thưởng thức trực tiếp.

Rong Nho Có Thể Chế Biến Như Thế Nào?

Gỏi Rong Nho Tôm Tươi

Sau đây là hướng dẫn dạy nấu ăn món gỏi rong nho tôm tươi dành cho 2 người.

Đầu tiên, ta cần bắt tay vào việc chuẩn bị các nguyên liệu:

  • Tôm sú: 8 con.
  • Cà rốt: 1/2 củ.
  • Hành tây tím: 1/4 củ.
  • Rong nho tươi: 150g.
  • Đường: 2 muỗng cà phê.
  • Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê.
  • Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê.
  • Mắm: 1/2 muỗng canh.
  • Chanh vắt nước: 1/2 muỗng canh.
Gỏi Rong Nho Tôm Tươi
Gỏi rong nho tôm tươi đậm đà

Nào, cùng bắt tay vào chế biến!

Bước 1: Để rong nho tươi ngâm trong nước sạch khoảng 15 phút rồi bỏ ra cho ráo nước. 

Bước 2: Luộc chín tôm sú rồi bóc vỏ, bỏ đầu (bạn nên để lại đuôi để thành phẩm được đẹp mắt hơn).

Cà rốt thì gọt vỏ và cắt thành các sợi nhỏ.

Bước 3: Pha hỗn hợp nước mắm với tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh.

Bước 4: Cho toàn bộ các nguyên liệu: rong nho, tôm, cà rốt vào một cái bát lớn và rưới hỗn hợp nước mắm lên để trộn. Vậy là xong.

Bạn nên thưởng thức ngay sau khi trộn hoặc bọc kĩ lại cất vào tủ lạnh để món ăn giữ được độ tươi, giòn.

Gỏi rong nho chay

Để học nấu ăn món này, bạn chỉ cần chuẩn bị:

  • Rong nho.
  • Xà lách.
  • Dưa leo.
  • Cà chua.
  • Hành tím.
  • Đậu phụ trắng.
  • Gia vị bao gồm: đường, dầu ăn, tiêu, muối, giấm.
Gỏi rong nho chay
Gỏi rong nho chay thanh mát

Trước khi thực hiện các kỹ thuật chế biến món ăn, bạn cần sơ chế rong nho, để cho ráo nước và sơ chế các loại nguyên liệu khác. Đối với xà lách, dưa chuột, cà chua và hành tím thì rửa sạch, thái lát còn đậu phụ trắng thì chần qua nước nóng rồi cắt miếng

Tiến hành pha nước sốt bao gồm giấm, đường, muối tiêu… Sau đó bạn chỉ cần trộn các loại với nhau, để rong nho nghỉ 10-15 phút là có thể thưởng thức rồi.

Rong nho ép

Nguyên liệu cần có:

  • 1 quả cam.
  • 1 củ cà rốt.
  • 20g rong nho tươi.
  • Đường, đá bào.
Rong nho ép
Uống nước rong nho ép

Để làm một cốc nước ép rong nho, bạn chỉ cần vắt nước một quả cam, ép nước một củ cà rốt rồi cho thêm 20g rong nho tươi vào để xay chung. Khi xay bạn nên cho thêm một chút đá bào và đường để thức uống hợp miệng hơn. 

Rong nho đậu hũ sốt dầu hào

Dưới đây là định lượng nguyên liệu cho khẩu phần 2 người ăn:

  • Lá dứa.
  • Ớt sừng: 1 trái.
  • Rong nho: 20g.
  • Đậu hũ non: 2 miếng.
  • Nấm đông cô khô: 1 tai.
  • Dầu hào: 2 muỗng canh..
  • Tiêu: 1/4 muỗng cà phê.
  • Dầu mè: 1/2 muỗng cà phê.
  • Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê.
  • Gừng băm: 1/2 muỗng cà phê.
  • Nước dùng: 1/2 chén.
  • Hành baro băm: 1/2 muỗng cà phê.
  • Mè rang: 1/2 muỗng cà phê.
Rong nho đậu hũ sốt dầu hào
Rong nho đậu hũ sốt dầu hào

Các bước chế biến như sau:

Bước 1: Sơ chế rong nho tươi. Còn nấm đông cô thì bỏ gốc, khía chữ thập trên đỉnh và ngâm nước cho nở mềm sau đó rửa lại thật sạch và vớt cho ráo nước. 

Bước 2: Cắt đậu hũ thành các khối nhỏ và cho hấp xửng cùng lá dứa.

Bước 3: Phi hành baro cho thơm, sau đó bỏ gừng, dầu hào, nước dùng vào rồi nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 4: Xếp lá dứa lên đĩa, cho đậu hũ lên và rưới sốt dầu hào. Cuối cùng cho thêm rong nho, ớt sừng, mè, tiêu và trang trí món ăn cho đẹp mắt.

Mực nướng cuộn rong nho

Với 4 người ăn, bạn cần chuyển bị khối lượng nguyên liệu như sau:

  • 1 con mực nang.
  • 60g rong nho tươi.
  • 1/2 muỗng cà phê ớt bột.
  • 1/2 muỗng cà phê tỏi xay.
  • 1/2 muỗng cà phê dầu ăn.
  • 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
  • 1/2 muỗng canh giấm trắng.
  • 1 muỗng cà phê nước tương.
  • 1/2 muỗng cà phê mù tạt xanh.
  • 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
Mực nướng cuộn rong nho
Mực nướng cuộn rong nho đẹp mắt

Dưới đây là các bước thực hiện chế biến món mực nướng cuộn rong nho:

Bước 1: Sơ chế rong nho.

Bước 2: Rửa sạch mực, khía bông phần thân rồi ướp cùng tỏi, ớt, ngũ vị hương, hạt nêm và dầu ăn trong vòng 15 phút.

Bước 3: Nướng mực chín vàng ngon miệng rồi cắt chéo thân thành các miếng vừa ăn.

Bước 4: Cho mực lên đĩa. Cho rong lên và có thể trang trí thêm bằng việc rắc một ít bột ớt.

Chè táo đỏ rong nho

Nguyên liệu định lượng cho 2 người ăn:

  • 8 trái táo đỏ.
  • 20g nhãn nhục.
  • 500ml nước lọc.
  • 30g rong nho tươi.
  • 2 muỗng canh đường phèn.
Chè táo đỏ rong nho
Chè rong nho táo đỏ bổ dưỡng

Trung cấp nấu ăn cung cấp tới bạn các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế rong nho.

Bước 2: Rửa sạch và ngâm táo đỏ, nhãn nhục trong vòng 5 phút.

Bước 3: Đun sôi nước và có đường vào, khuấy đều đến khi đường tan hết. Cho thêm táo đỏ và nhãn nhục vào nấu. Sau khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, nấu đến khi các loại nguyên liệu bên trong chín mềm.

Bước 4: Cho thêm một chút vani và chè vào và bắt đầu thưởng thức.

Rong nho là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng đem lại cho người dùng những công dụng vô cùng hữu ích cho sức khỏe. Hy vọng qua bài viết, bạn đọc đã biết thêm về rong nho cũng như cách thức chế biến, bảo quản loại thực phẩm “thần thánh” này.

MỌI THÔNG TIN THÍ SINH LIÊN HỆ PHÒNG TUYỂN SINH

Hotline:  0979 499 131 ( Thầy Vũ )   -   Tel: (024) 3200 5261

Website: https://truongcaodangnauan.edu.vn/

Lưu ý: Nhà Trường Tuyển Sinh Tất Cả Các Hệ Đào Tạo Chuyên Ngành Nấu Ăn Thời gian tuyển sinh liên tục trong năm.

ĐĂNG KÝ TRỰC TUYẾN: TẠI ĐÂY

 

BẠN THÍCH BÀY VIẾT NÀY ?

Bình Luận Của Bạn:

Nếu bạn có thắc mắc, ý kiến đóng góp của bạn xung quanh vấn đề này. Vui lòng điền thông tin theo mẫu bên dưới rồi nhấn nút GỬI BÌNH LUẬN. Mọi ý kiến đóng góp đều được nhà trường đón đợi và quan tâm. Những câu hỏi sẽ được các thầy cô trả lời và giải đáp trong thời gian sớm nhất

Giáo Viên Phụ trách

HOTLINE HỖ TRỢ 24/7

Call: 0979.499.131

Tel: (024) 32005261